Berhenti Membakar Makanan! Kuali Periuk Tanah Liat Yang Memasak Seperti Pro, Setiap Masa

Dulu saya fikir makanan hangus hanyalah nasib malang. Kemudian ia terus berlaku. Saya akan pergi sebentar, menjawab mesej, memeriksa periuk terlalu lewat, dan kembali untuk merokok, kuali gelap, dan makanan yang tidak dapat saya simpan. Ia bukan sahaja makanan yang rosak. Mood saya juga begitu. Apa yang berubah untuk saya bukanlah resipi mewah. Ia adalah cara saya memasak. Saya merendahkan haba lebih daripada tabiat lama saya mahu saya lakukan. Saya menetapkan pemasa sebelum saya menyentuh perkara lain. Saya tinggal berhampiran dapur apabila gula, minyak atau sos berada di atas kuali. Saya kacau lebih kerap. Saya memeriksa makanan sebelum saya mempercayai baunya sahaja. Tindakan kecil, tetapi mereka mengubah seluruh dapur. Pada suatu malam saya membuat peha ayam untuk makan malam. Saya menggunakan api sederhana, bukan api besar. Saya biarkan kuali panas, kemudian saya perhatikan tepi dan bukannya meneka. Kulit menjadi keemasan, bukan hitam. Bahagian dalam kekal berair. Pinggan saya kelihatan seperti makan malam, bukan kerja pembaikan. Itulah yang saya mahukan apabila saya memasak sekarang. Saya mahukan hidangan ringkas yang kekal di landasan. Saya mahu kurang pembaziran. Saya mahu kurang tekanan. Saya mahu menghidangkan makanan tanpa perasaan di dada saya apabila saya tahu saya meninggalkannya terlalu lama. Jika makanan hangus terus muncul di dapur anda, saya tahu coraknya. Anda menjadi sibuk. Anda percaya satu minit lagi. Anda harap kuali akan menunggu. Ia biasanya tidak. Jadi saya mengekalkan rutin saya. Saya kecilkan api. Saya menetapkan pemasa. Saya berada dekat apabila makanan memerlukan saya. Saya menggunakan termometer apabila saya memerlukan pemeriksaan yang jelas. Saya menonton kuali, bukan telefon saya. Itulah cara saya berhenti menukar makan malam menjadi asap. Bukan dengan nasib. Tidak dengan resipi yang sempurna. Hanya dengan tabiat yang lebih baik dan sedikit perhatian. Sekarang apabila saya memasak, saya mahu makanan itu selesai seperti saya memulakannya: ringkas, hangat dan sedia untuk dimakan.

Saya pernah fikir kuali hanyalah kuali. saya silap. Makanan saya sering keluar tidak sekata. Satu bahagian terlalu panas. Sos kering. Nasi melekat di bawah. Beberapa hidangan kelihatan baik pada permulaannya, kemudian hilang rasa dengan cepat. Itu adalah bahagian yang paling mengganggu saya. Kuali periuk tanah mengubah cara saya memasak di rumah. Apa yang paling saya suka ialah kepanasan yang berterusan. Periuk dipanaskan perlahan-lahan, kemudian tahan haba itu dengan tenang dan sekata. Saya boleh menggoreng sayur-sayuran, merenehkan sup, atau menghabiskan hidangan yang direbus tanpa melawan kuali. Makanan mengekalkan bentuknya. Rasa kekal di dalam. Saya juga suka merasakannya. Kuali periuk tanah liat memberikan dapur saya gaya yang lebih praktikal. Saya perlu memberi perhatian, dan itu membantu saya memasak dengan lebih baik. Saya berhenti tergesa-gesa. Saya mendengar makanan. Saya menonton wap. Saya perasan baunya apabila bawang putih menjadi keemasan atau apabila kicap mula menggelegak di sekeliling tepi. Begini cara saya menggunakan lombong untuk hasil yang lebih baik: - Saya rendam dan perasakan periuk sebelum penggunaan pertama - Saya mulakan dengan api perlahan dan naikkan perlahan - Saya menggunakan minyak yang mencukupi sebelum menambah makanan - Saya mengelakkan perubahan haba secara tiba-tiba - Saya biarkan periuk berehat sebelum mencuci Langkah-langkah kecil itu penting. Saya belajar itu dengan cara yang sukar. Pada suatu petang, saya membuat ayam dengan cendawan dan halia dalam periuk tanah liat saya. Saya perangkan ayam dahulu, masukkan cendawan, kemudian tuangkan air rebusan dan biarkan mendidih. Sos bertukar dalam dan licin. Ayam itu tetap empuk. Keluarga saya makan dengan tenang selama beberapa minit, yang biasanya merupakan petanda yang baik di rumah saya. Saya juga telah menggunakannya untuk hidangan nasi. Kuali periuk tanah liat memberi saya lapisan bawah yang bagus tanpa membakar keseluruhan periuk. Bahagian tepi kekal lembut, bahagian tengah kekal lembap, dan saya boleh menambah sayur-sayuran atau daging tanpa banyak masalah. Apabila saya mengangkat penutup, wap naik dengan cara yang membuatkan hidangan terasa lengkap. Penjagaan adalah mudah, tetapi saya tidak tergesa-gesa. - Saya tidak pernah menggosoknya dengan kuat menggunakan alatan logam - Saya mengeringkannya sepenuhnya selepas mencuci - Saya menyimpannya di tempat yang kering - Saya memeriksa keretakan sebelum digunakan Rutin itu memastikan periuk dalam keadaan baik dan membantu saya mengelakkan kerosakan. Bagi saya, kuali periuk tanah liat bukanlah untuk menunjuk-nunjuk di dapur. Ia adalah mengenai kawalan, kehangatan, dan rasa yang lebih baik. Saya mendapat lebih sedikit bintik melecur. Saya kurang membazir makanan. Saya rasa lebih berhubung dengan apa yang saya masak. Jika hidangan anda sering keluar tidak rata, atau jika anda mahukan periuk yang membantu anda memasak dengan lebih berhati-hati, gaya kuali ini mungkin sesuai. Saya mendapati bahawa ia memberi saya hasil yang lebih baik dengan makanan ringkas, bukan sekadar hidangan mewah. Itulah bahagian yang paling saya percayai.

Saya pernah kehilangan makanan mudah untuk memanaskan yang terlalu kuat. Telur tersekat. Sos menjadi pahit. Nasi di bahagian bawah periuk kering sebelum bahagian tengahnya siap. Saya tidak sengaja memasak dengan teruk. Saya hanya memerlukan haba yang lebih mantap dan cara untuk mengekalkan kawalan tanpa berdiri di atas dapur setiap saat. Apa yang berubah bagi saya ialah memfokuskan pada satu peraturan: pastikan haba tetap tenang, kemudian biarkan makanan masak mengikut rentaknya sendiri. Saya mulakan dengan tetapan yang lebih rendah daripada yang saya fikir saya perlukan. Saya menonton kuali, bukan jam. Jika saya membuat penkek, saya menunggu buih kecil sebelum saya membalikkan. Jika saya memasak ayam, saya biarkan permukaannya menjadi keemasan sebelum saya mengalihkannya. Jika saya memanaskan sup, saya kacau sekali atau dua kali dan pastikan api tetap lembut. Tabiat kecil itu menjimatkan lebih banyak makanan daripada yang saya jangkakan. Saya juga belajar bahawa memasak yang baik bukan tentang membuat haba lebih kuat. Ia adalah mengenai membaca makanan. Roti memerlukan ruang. Sayur-sayuran memerlukan kacau pendek dan kemasan lembut. Ikan memerlukan sentuhan yang mantap. Apabila saya tergesa-gesa, saya mendapat tepi hangus dan bahan terbuang. Apabila saya perlahan, saya mendapat warna yang lebih baik, bau yang lebih baik dan kuali yang lebih bersih. Contoh sebenar kekal bersama saya. Pada suatu petang saya membuat sos tomato untuk pasta selepas seharian bekerja. Saya letih, dan saya hampir memusingkan penunu ke atas hanya untuk menghabiskan cepat. saya tidak. Saya biarkan rendah, kacau selalu, dan tambahkan percikan air apabila sos menjadi pekat. Rasanya kekal licin, dan kuali keluar dengan mudah untuk dibersihkan. Hidangan itu mengingatkan saya bahawa kawalan haba yang mudah boleh mengubah keseluruhan perasaan dapur. Saya memasak lebih baik sekarang kerana saya berhenti melawan dapur. Saya bekerja dengannya. Itulah yang saya mahukan apabila saya membaca janji seperti memasak yang mudah dan panas yang sempurna. Saya mahu kurang tekanan, kurang pembakaran, dan lebih banyak makanan yang saya rasa saya membuatnya dengan berhati-hati.

Saya tahu perasaan membuka peti sejuk selepas hari yang panjang dan tidak mahu makan malam yang sukar. Saya mahukan makanan yang masak dengan cepat, rasanya enak dan kurang meninggalkan kucar-kacir. Itulah sebabnya saya terus mencapai kuali. Kuali yang baik menjadikan dapur saya berasa lebih mudah. Saya boleh memasukkan sayur-sayuran, menambah mi, memasak ayam, atau membuat nasi goreng cepat tanpa menukar kuali setiap beberapa minit. Bentuk lebar memberi saya ruang untuk kacau, dan itu penting apabila saya mahu makan malam di atas meja tanpa pembersihan yang lama. Apa yang paling saya suka ialah betapa mudahnya proses itu. Saya panaskan kuali. Saya tambah sedikit minyak. Saya mengalihkan makanan supaya ia masak dengan sekata. Saya pinggan dan makan. Rutin kecil itu menyelamatkan saya daripada tekanan makan malam yang biasa. Untuk malam yang sibuk, saya menggunakannya untuk hidangan tumis cepat. Lada loceng, bawang, brokoli, dan daging lembu yang dihiris masak dengan baik bersama-sama. Pada malam lain, saya membuat mee bawang putih dengan cendawan dan telur. Apabila saya mahu hidangan yang lebih ringan, saya masukkan udang, kacang pis, dan nasi. Kuali mengendalikan setiap hidangan tanpa membuat saya mengubah keseluruhan rancangan saya. Saya juga suka bahawa ia sesuai dengan cara saya memasak di rumah. Beberapa malam saya memasak untuk satu. Beberapa malam saya memasak untuk dua tiga. Kuali memberi saya ruang untuk membuat hidangan kecil atau lebih besar tanpa rasa sesak. Itu menjadikannya lebih mudah untuk digunakan dengan kerap, bukan hanya sekali-sekala. Jika anda mahukan rutin yang mudah, ini adalah cara saya menggunakannya: - Sediakan bahan-bahan sebelum api menyala - Pastikan kepingan kecil supaya ia masak pada kadar yang sama - Kacau selalu dan biarkan makanan mengambil rasa - Hidangkan segera sementara masih terasa segar Saya telah mendapati bahawa gaya memasak ini sesuai untuk orang yang mahukan usaha yang kurang dan lebih kawalan. Saya tidak memerlukan resipi yang panjang setiap malam. Saya hanya perlukan kuali yang membantu saya bergerak pantas dan memastikan makan malam tenang. Apabila saya menggunakan kuali seperti ini, saya menghabiskan lebih sedikit tenaga pada bahagian memasak dan lebih banyak masa menikmati hidangan. Itulah bahagian yang paling saya hargai. Ia sesuai dengan minggu saya, selera makan saya, dan keperluan saya untuk alat dapur yang terasa mudah untuk dicapai berulang kali.

Dulu saya fikir masakan yang sedap datang dari nasib. Kuali kelihatan betul, tetapi makanan masih akan keluar kering, hambar atau tidak rata. Saya akan menyegerakan api, membalikkan terlalu cepat, dan memotong daging sebelum ia mempunyai peluang untuk berehat. Pinggan itu kelihatan baik dari jauh, namun gigitannya tidak pernah sepadan dengan rupa. Apa yang berubah untuk saya adalah mudah. Saya berhenti mengejar helah mewah dan mula memberi perhatian kepada asasnya. Haba, kelembapan, masa dan perasa melakukan kebanyakan kerja. Apabila saya merawat setiap orang dengan berhati-hati, saya mendapat makanan tetap yang berasa tenang, bersih dan memuaskan. Dari menggoreng hingga menghidang, saya kini memasak dengan kurang meneka. 1. Saya mulakan dengan makanan kering Blok air keperangan. Apabila saya memasak ayam, stik, ikan, atau cendawan, saya menepuk permukaannya sehingga kering sebelum ia mengenai kuali. Tabiat kecil ini memberi saya rasa yang lebih baik dan rasa yang lebih kaya. Jika permukaannya basah, makanan akan berwap. Jika ia kering, haba berfungsi lebih cepat. Saya belajar ini selepas membuat salmon pada malam minggu yang sibuk. Saya meletakkannya terus dari peti sejuk ke dalam kuali tanpa mengeringkannya. Kulit menjadi lembut, warna kelihatan pucat, dan teksturnya terasa rata. Kali seterusnya, saya menggunakan tuala kertas, tunggu sebentar, dan biarkan kuali melakukan tugasnya. Perubahan itu mudah dilihat. 2. Saya memanaskan kuali sebelum makanan masuk Kuali yang sejuk membuatkan makanan melekat dan masak tidak sekata. Saya biarkan kuali panas dahulu. Tidak berasap panas, baru siap. Saya mengujinya dengan setitik air atau secubit kecil tepung. Apabila ia mendesis sekali gus, saya tahu permukaan boleh mengambil makanan. Ini paling penting apabila saya memasak stik atau daging babi. Sear yang baik membina rasa dengan cepat, dan kerak itu memberikan hidangan rasa yang lebih mendalam tanpa sos tambahan. Saya memastikan kuali stabil dan mengelak mengalihkan makanan terlalu cepat. Membiarkannya selalunya merupakan bahagian yang paling sukar, namun ia membuahkan hasil. 3. Saya musim dengan berhati-hati, bukan bunyi Garam tidak ada untuk menyembunyikan makanan yang lemah. Ia membantu rasa makanan seperti itu sendiri. Saya musim dalam lapisan. Saya tambah sedikit garam sebelum memasak, rasa dekat hujung, dan sesuaikan jika perlu. Untuk ayam, saya boleh menggunakan garam, lada hitam, serbuk bawang putih, dan sedikit paprika. Untuk sayur, saya simpan lebih ringan supaya rasa segar kekal jernih. Salah satu hidangan ringkas terbaik saya ialah lobak merah panggang dengan minyak zaitun, garam, lada sulah, dan sedikit jintan manis. Lobak merah menjadi lembut dan manis, dan saya tidak memerlukan senarai tambahan yang panjang. Saya suka makanan yang jujur. Ia menjimatkan masa, dan ia menjadikan pinggan mudah untuk dinikmati. 4. Saya melihat kepanasan, bukan sahaja jam Pemasa A membantu, tetapi kuali memberitahu saya lebih banyak lagi. Saya menyemak warna, bau dan bunyi. Jika makanan mendesis terlalu kuat, saya kecilkan api. Kalau kuali nampak lemah, saya naikkan sikit. Kawalan kecil ini membantu saya mengelakkan tepi terbakar dan pusat mentah. Saya pernah memasak sekeping dada ayam yang tebal untuk hidangan keluarga. Bahagian luar cepat keperangan, jadi saya kecilkan api dan tutup kuali sebentar. Itu mengekalkan bahagian dalam lembut tanpa mengeringkannya. Hidangan itu terasa mudah, tetapi ia adalah jenis yang mudah. 5. Saya biarkan makanan berehat sebelum dihidangkan Bahagian ini mengubah gigitan lebih daripada jangkaan ramai orang. Apabila daging keluar dari api, jus memerlukan jeda yang singkat. Jika saya memotong terlalu cepat, jus itu habis. Jika saya menunggu, kepingan kekal lembap. Saya biasanya merehatkan stik, ayam atau ikan selama beberapa minit sebelum saya menyarungnya. Saya menggunakan jeda itu untuk menghabiskan salad, memanaskan sos atau menetapkan meja. Dapur tetap tenang. Hidangan tiba dengan tekstur yang lebih baik, dan masanya terasa lancar dan bukannya tergesa-gesa. 6. Saya memikirkan tentang pinggan secara keseluruhan. Hidangan terasa lebih kuat apabila bahagian-bahagiannya menyokong antara satu sama lain. Sear rangup pada ayam berpasangan dengan nasi lembut. Sayuran panggang terletak dengan baik di sebelah sos yang cerah. Hidangan utama yang kaya terasa lebih ringan apabila saya menambah sayur-sayuran atau lemon di sebelah. Saya tidak memerlukan pinggan yang sesak. Saya perlukan keseimbangan. Makan malam ringkas yang sering saya kunjungi ialah ikan salmon yang digoreng, nasi kukus, hirisan timun dan saus soya-halia yang cepat. Ia kelihatan bersih, rasa segar, dan bersatu tanpa tekanan. Itulah jenis hidangan yang saya percayai pada hari yang panjang. Saya memasak lebih baik sekarang kerana saya menghormati prosesnya. Saya mengeringkan makanan. Saya panaskan kuali. Saya musim dengan tujuan. Saya melihat permukaan, bau, dan bunyi. Saya biarkan makanan berehat. Tabiat ini kelihatan kecil, namun ia mengubah hasilnya dengan cara yang sebenar. Jika anda mahu memasak yang lebih baik setiap kali, saya akan mulakan di sana. Pastikan kaedah mudah. Tetap dekat dengan makanan. Biarkan setiap peringkat melakukan kerjanya. Begitulah cara saya bergerak dari sear untuk berkhidmat dengan lebih yakin, satu hidangan pada satu masa. Kami mempunyai pengalaman yang luas dalam Bidang Industri. Hubungi kami untuk mendapatkan nasihat profesional:ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Emily Carter 2022 Menguasai Kawalan Haba dalam Memasak Setiap Hari Daniel Brooks 2021 Seni Mencegah Makanan Terbakar di Rumah Sophia Nguyen 2023 Teknik Memasak Periuk Tanah Liat untuk Rasa Yang Lebih Baik Michael Turner 2020 Pengacauan Tepat Pada Masanya dan Pengurusan Suhu di Dapur Olivia Bennett 2024 Stress 2 Wilson Meals 2024 Simple Wok Mear Methods Hidangkan Tabiat Penting untuk Memasak Boleh Dipercayai