Jangan berpuas hati dengan purata. Naik taraf kepada peralatan dapur gred pro.

Dapur boleh kelihatan bersih dan masih terasa sukar untuk digunakan. Saya mungkin mempunyai kabinet yang mencukupi, namun kuali yang saya perlukan terletak di belakang tiga kuali lain. Kaunter mungkin luas, tetapi peralatan kecil mengambil sebahagian besar ruang kerja. Isu-isu ini menjadikan memasak lebih perlahan dan mengubah tugas mudah menjadi kekecewaan harian. Peningkatan dapur yang berguna tidak selalu memerlukan pengubahsuaian penuh. Saya boleh menambah baik bilik dengan mengkaji cara saya bergerak, tempat saya menyimpan item dan alatan yang paling kerap saya gunakan. ## Mulakan dengan cara anda memasak Saya mulakan dengan menonton rutin biasa saya selama beberapa hari. Di manakah saya menyediakan sayur-sayuran? Di manakah saya meletakkan kuali panas? Laci manakah yang paling kerap saya buka? Adakah saya berjalan melintasi dapur untuk mencapai tong sampah? Soalan ini menunjukkan sama ada reka letak semasa menyokong tabiat saya. Dapur praktikal biasanya menyimpan tiga kawasan berdekatan: - Penyimpanan makanan, seperti peti sejuk dan pantri - Penyediaan makanan, seperti kaunter dan papan pemotong - Memasak, seperti dapur memasak, ketuhar dan alat memasak Saya tidak perlu menyalin trend reka bentuk. Saya perlu mengurangkan langkah yang tidak perlu. Sebagai contoh, dapur 9 kali 10 kaki mungkin mengandungi peti sejuk di sebelah ambang pintu, singki di bawah tingkap dan tempat memasak di seberang bilik. Memindahkan lekapan besar ini mungkin tidak sesuai dengan bajet. Perubahan yang lebih kecil, seperti meletakkan pisau, papan pemotong dan mangkuk adunan berhampiran kaunter persediaan utama, boleh menjadikan ruang lebih mudah digunakan. ## Kosongkan kaunter sebelum membeli lebih banyak item Kaunter yang sesak selalunya datang dari simpanan yang lemah dan bukannya kekurangan ruang. Saya mengalih keluar segala-galanya dari atas meja dan menyusun setiap item kepada tiga kumpulan: - Digunakan setiap hari - Digunakan sekali atau dua kali seminggu - Jarang digunakan Barangan harian boleh kekal mudah dicapai. Barangan mingguan boleh dipindahkan ke kabinet berdekatan. Peralatan yang jarang digunakan mungkin lebih sesuai di rak tinggi atau di kawasan penyimpanan lain. Kaedah ini membantu saya mengelak daripada membeli produk storan yang menyelesaikan masalah yang salah. Bongkah pisau yang besar, misalnya, mungkin mengambil ruang yang berharga apabila sisipan laci nipis boleh memuatkan pisau yang sama. Dulang kecil juga boleh menyimpan minyak masak, garam dan lada sulah bersama-sama. Kaunter kelihatan lebih tenang, dan pembersihan di sekeliling barang-barang ini menjadi lebih mudah. ## Tingkatkan storan kabinet Kabinet dalam sering menyembunyikan barang berguna. Saya mungkin mencapai mangkuk yang sama sementara hidangan lain tidak disentuh di belakang. Perubahan storan mudah boleh membantu: - Tambah penaik rak untuk pinggan dan mangkuk - Gunakan bakul tarik keluar untuk periuk dan bekas makanan - Simpan penutup di sebelah bekas yang sepadan - Letakkan peralatan berat di rak bawah - Simpan barang serupa dalam kabinet yang sama Saya lebih suka label yang jelas untuk dapur kongsi. Label seperti "bekalan penaik" memberikan setiap ahli keluarga tempat yang jelas untuk memulangkan barang. Satu contoh biasa ialah kabinet sudut. Ia mungkin memuatkan alat memasak yang besar, tetapi sebahagian besar ruang boleh kekal sukar dicapai. Rak berputar atau unit tarik keluar boleh menjadikan kabinet lebih berguna. Pilihan yang tepat bergantung pada saiz kabinet dan pembukaan pintu, jadi saya mengukur sebelum membeli apa-apa. ## Pilih alatan yang memperoleh ruang mereka Alat dapur harus menyokong tugas biasa. Alat yang berfungsi untuk satu resipi yang jarang berlaku mungkin tidak layak mendapat tempat tetap di kaunter. Saya mencari peralatan yang boleh mengendalikan beberapa kerja biasa. Kuali lembaran yang kukuh boleh memanggang sayur-sayuran, membakar ikan, sisa hangat, dan menyokong penyediaan hidangan. Papan pemotong sederhana mungkin sesuai dengan kebanyakan masakan harian lebih baik daripada beberapa papan kecil. Ini tidak bermakna setiap item mesti mempunyai banyak tujuan. Keselesaan dan keselamatan juga penting. Pisau tajam dengan pemegang selamat boleh menjadikan penyediaan makanan lebih mudah daripada set pisau besar yang mengandungi alatan yang tidak pernah saya gunakan. Sebelum menambah perkakas baharu, saya bertanya: - Adakah saya akan menggunakannya cukup kerap untuk membenarkan ruang storan? - Bolehkah item yang saya sudah miliki melakukan kerja yang sama? - Adakah perkakas mudah dibersihkan? - Adakah alur keluar menyokong keperluan kuasanya? Soalan ini membantu mengawal kekacauan dan mengurangkan pembelian yang tidak digunakan. ## Gunakan pencahayaan untuk menyokong setiap tugas Pencahayaan yang baik mengubah perasaan dan fungsi dapur. Lampu siling tunggal boleh meninggalkan bayang-bayang di kaunter. Lampu bawah kabinet boleh mencerahkan kawasan penyediaan tanpa mengambil ruang kaunter. Pencahayaan hangat mungkin sesuai untuk makan malam dan kegunaan malam, manakala cahaya yang lebih jelas boleh membantu memotong dan membaca label. Saya juga menyemak sama ada cahaya memantul dari permukaan berkilat atau bersinar terus ke mata saya. Pelarasan mudah pada peletakan atau kecerahan boleh meningkatkan keselesaan. Kerja elektrik harus dikendalikan oleh profesional yang berkelayakan apabila pendawaian perlu ditukar. Ini melindungi dapur daripada masalah keselamatan yang boleh dielakkan. ## Tambah butiran kecil yang meningkatkan penggunaan harian Sesetengah naik taraf adalah mudah: - Pasang cangkuk untuk cawan atau tuala penyukat - Simpan pad tahan panas berhampiran dapur memasak - Letakkan tikar boleh basuh di tempat saya paling kerap berdiri - Gunakan tong nipis untuk sisa makanan semasa penyediaan - Simpan rempah setiap hari berhampiran kawasan memasak - Jauhkan bekalan pembersihan daripada makanan dan perkakas Saya elakkan meletakkan tuala atau barang kertas yang terlalu panas. Dapur yang berguna sepatutnya berasa selesa tanpa menimbulkan risiko baharu. Peningkatan dapur terbaik adalah yang sepadan dengan tabiat sebenar. Saya boleh bermula dengan penyimpanan, pencahayaan, penempatan alat dan pergerakan sebelum mempertimbangkan pembinaan utama. Apabila setiap item mempunyai tempat yang munasabah, memasak menjadi kurang memenatkan, pembersihan mengambil sedikit usaha, dan bilik berfungsi dengan lebih semula jadi untuk orang yang menggunakannya.

Dulu saya fikir memasak yang baik memerlukan dapur yang besar, alatan mahal dan banyak masa lapang. Pada hari bekerja yang sibuk, saya sering menghadapi masalah yang sama: peti sejuk kosong, fikiran yang letih, dan tiada idea yang jelas untuk makan malam. Memasak menjadi lebih mudah apabila saya berhenti mengejar resipi yang kompleks. Beberapa kemahiran asas, rancangan mudah, dan bahan-bahan yang betul boleh mengubah makan malam biasa menjadi sesuatu yang hangat dan memuaskan. Mulakan dengan sekumpulan kecil hidangan yang boleh dipercayai. Dada ayam yang dipanaskan dengan kuali, tumis sayur, semangkuk pasta dan sup ringkas boleh menampung banyak hidangan hari minggu. Hidangan ini mudah disesuaikan apabila bahan berubah. Anda boleh menggunakan brokoli sebagai ganti kacang hijau, nasi dan bukannya pasta, atau kacang ayam sebagai ganti ayam. Saya suka menyimpan lima bahan berguna di rumah: - Telur - Nasi atau pasta - Bawang besar dan bawang putih - Sayuran beku - Kacang atau tomato dalam tin Makanan ini boleh menjadi santapan segera tanpa banyak perancangan. Sebagai contoh, nasi masak, dua biji telur, kacang pis beku, bawang putih, dan sedikit kicap boleh membuat nasi goreng ringkas. Ia mungkin mengambil masa kurang daripada 20 minit, dan ia menggunakan bahan-bahan yang mudah disimpan. Ketahui cara haba mengubah makanan. Kuali panas membantu sayur-sayuran mengekalkan sedikit tekstur. Panas sederhana memberi masa ayam masak tanpa membakar bahagian luar. Haba rendah berfungsi dengan baik untuk sup dan sos yang memerlukan memasak lembut. Saya sering menguji kuali dengan setitik air. Jika ia mendesis dan hilang dengan cepat, kuali sedia untuk dimasak. Minyak harus berkilauan tetapi tidak berasap. Tanda-tanda kecil ini lebih berguna daripada meneka. Perasakan berlapis-lapis. Garam ditambah semasa memasak membantu rasa sampai ke tengah makanan. Sedikit garam pada sayur-sayuran sebelum dibakar boleh mengeluarkan rasa semula jadinya. Sebilangan kecil yang ditambahkan pada sos boleh mengimbangi tomato, krim atau stok. Asid juga boleh menukar hidangan. Perahan limau nipis di atas ikan bakar, percikan cuka dalam sup, atau beberapa titis jus limau nipis dalam salad kacang boleh menjadikan rasa lebih segar. Tambah sedikit, rasa, dan sesuaikan. Rasa semasa anda memasak. Sudu adalah salah satu alat terbaik di dapur. Gunakan pesanan memasak yang mudah. Apabila saya membuat tumis malam minggu, saya menyediakan segala-galanya sebelum menghidupkan dapur. Saya potong daging, potong sayur, campurkan sos, dan letak setiap item berhampiran kuali. Ini memastikan masakan tenang dan mengelakkan makanan yang terlalu masak. Pesanan berguna kelihatan seperti ini: 1. Sediakan semua bahan. 2. Masak barang yang memerlukan lebih masa. 3. Masukkan sayur masak cepat kemudian. 4. Tuangkan sos dekat hujung. 5. Rasa sebelum dihidangkan. Kaedah ini berfungsi untuk banyak hidangan. Lobak keras memerlukan lebih banyak masa daripada bayam. Potongan ayam yang tebal memerlukan lebih banyak masa daripada cendawan yang dihiris. Mengetahui ini membantu setiap bahan mengekalkan tekstur yang lebih baik. Gunakan termometer untuk daging. Warna sahaja tidak selalu menunjukkan sama ada ayam, daging babi, atau ikan sudah siap. Termometer dapur memberikan pemeriksaan yang lebih berguna. Letakkannya di bahagian paling tebal makanan dan ikuti panduan keselamatan yang disertakan bersama termometer atau piawaian makanan tempatan anda. Sebagai contoh mudah, paha ayam boleh dibakar bersama bawang, lobak merah, minyak, garam dan lada sulah dalam satu dulang. Sayur-sayuran mengumpul rasa dari ayam, dan dapur tetap lebih mudah untuk diurus. Keesokan harinya, sisa makanan boleh dimasukkan ke dalam sandwic, mangkuk nasi, atau sup. Pastikan pembersihan terkawal. Sinki yang sesak boleh membuatkan memasak terasa lebih sukar daripada yang sepatutnya. Saya membasuh pisau dan papan pemotong semasa air panas. Saya memulangkan bahan-bahan ke dalam peti sejuk selepas menggunakannya. Satu dulang atau satu kuali juga boleh mengurangkan kerja selepas makan malam. Masakan yang baik tidak perlu kelihatan sempurna. Sos mungkin lebih nipis daripada yang dirancang. Sayuran mungkin berwarna coklat lebih daripada yang dijangkakan. Detik ini mengajar anda apa yang dilakukan oleh haba, masa dan perasa. Matlamatnya bukan untuk menyalin pinggan restoran. Matlamatnya adalah untuk membuat makanan yang anda boleh sediakan dengan yakin pada hari biasa. Apabila saya merancang beberapa hidangan fleksibel, rasa semasa saya memasak, dan menggunakan kaedah mudah, makan malam menjadi kurang tekanan dan lebih menyeronokkan. Tabiat kecil mencipta hasil yang lebih baik, satu hidangan pada satu masa.

Saya pernah memilih peralatan dapur dengan penampilan sahaja. Kemasan yang cerah, harga yang rendah dan gambar produk yang kemas selalunya cukup untuk memikat hati saya. Masalah muncul kemudian. Kuali mula melekat. Pisau hilang tepi selepas beberapa kali makan. Papan pemotong memegang bau makanan yang kuat. Bekas simpanan diwarnakan selepas satu hidangan berasaskan tomato. Mengganti item ini berulang kali memerlukan lebih banyak masa daripada yang saya jangkakan. Peralatan dapur yang lebih baik bermula dengan soalan mudah: adakah item ini akan menyokong cara saya memasak setiap hari? Saya melihat bahan sebelum warna. Keluli tahan karat berfungsi dengan baik untuk alatan yang menghadapi haba, air dan basuh biasa. Kaca boleh berguna untuk penyimpanan makanan kerana ia tidak mudah menahan bau daripada makanan seperti kari atau bawang putih. Papan kayu pepejal berasa selesa di bawah pisau, manakala papan plastik fleksibel boleh menjadi lebih mudah untuk bergerak dan dibersihkan. Setiap bahan ada tempatnya. Pilihan yang tepat bergantung pada tugas. Saya juga memeriksa pemegangnya. Kuali mungkin kelihatan menarik, tetapi pemegang yang tidak stabil boleh memenatkan memasak. Saya lebih suka cengkaman yang terasa seimbang di tangan saya, kekal cukup sejuk untuk kegunaan biasa dan bersambung dengan kukuh pada badan kuali. Apabila saya membeli-belah dalam talian, saya membaca butiran produk dan ulasan pelanggan tentang bahagian yang longgar, tindak balas haba, pembersihan dan penggunaan jangka panjang. Saiz juga penting. Kuali besar mungkin sesuai untuk hidangan keluarga, tetapi ia boleh berasa janggal apabila saya memasak satu bahagian. Periuk kecil boleh membantu dengan oat atau sos, tetapi ia tidak boleh menggantikan periuk untuk pasta. Saya cuba memadankan item itu dengan rutin saya daripada membeli saiz yang kelihatan menarik dalam foto. Dapur saya menjadi lebih mudah untuk digunakan selepas saya membina set kecil di sekeliling makanan harian: - Satu kuali untuk telur, sayur-sayuran dan makanan segera - Satu periuk untuk sup, bijirin dan sos - Satu pisau tukang masak untuk tugas memotong biasa - Satu papan pemotong yang stabil - Beberapa bekas penyimpanan dengan penutup yang selamat - Alat memasak yang bertolak ansur dengan haba dan kaedah pembersihan yang saya gunakan Pendekatan ini mengurangkan kepekatan. Ia juga membantu saya melihat item mana yang patut diberi perhatian lebih. Contoh sebenar datang daripada pelanggan yang saya bercakap di kedai barangan rumah tempatan. Dia telah membeli beberapa spatula kos rendah kerana pemegangnya terus terpisah dari kepala silikon. Selepas menyemak cara dia memasak, kami memilih kumpulan alat yang lebih kecil dengan binaan sekeping dan panduan penggunaan haba yang jelas. Dia tidak memerlukan lebih banyak alat. Dia memerlukan alatan yang sepadan dengan dapur, gaya memasak dan tabiat pembersihannya. Penjagaan juga mempengaruhi hayat produk. Saya mengelak daripada memasukkan barang ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk apabila pembuat menasihati mencuci tangan. Saya mengeringkan alatan kayu selepas membersihkan dan bukannya meninggalkannya di dalam air bertakung. Saya menggunakan papan yang betul untuk daging mentah dan mencucinya dengan berhati-hati selepas digunakan. Saya tidak memanaskan kuali nonstick kosong untuk tempoh yang lama. Tabiat kecil ini boleh membantu peralatan dapur kekal berguna untuk masa yang lebih lama. Peralatan dapur yang baik tidak perlu mengisi setiap kabinet. Ia harus menjadikan tugas biasa berasa stabil, bersih dan boleh diurus. Sebelum saya membeli, saya bertanya kepada diri sendiri: - Apakah makanan yang akan saya sediakan bersamanya? - Berapa kerap saya akan menggunakannya? - Adakah bahan sesuai untuk tugasan? - Bolehkah saya membersihkannya dengan rutin biasa saya? - Adakah saiznya sesuai dengan dapur dan rumah saya? - Adakah arahan produk mudah difahami? - Bolehkah saya menggantikan bahagian yang haus jika perlu? Harga yang lebih rendah mungkin membantu apabila item itu sesuai dengan pekerjaan. Harga yang lebih tinggi mungkin tidak membantu jika reka bentuk tidak sesuai dengan tabiat saya. Saya memberi perhatian kepada butiran berguna dan bukannya label atau tuntutan dramatik. Apabila saya berhenti memilih peralatan dapur biasa dengan dorongan, dapur saya menjadi lebih praktikal. Saya memasak dengan alat yang lebih sedikit, menghabiskan lebih sedikit masa berurusan dengan produk yang gagal, dan membuat pilihan berdasarkan penggunaan harian. Pilih kuali yang sesuai dengan makanan anda. Pilih pisau yang berasa selamat di tangan anda. Pilih storan yang sesuai dengan makanan yang anda simpan. Peralatan dapur yang lebih baik bermula dengan padanan yang jelas antara produk dan cara hidup anda.

Memasak yang lebih baik tidak selalu memerlukan lebih banyak resipi. Di dapur saya, perubahan terbesar datang daripada menggunakan alatan yang membantu saya mengawal butiran asas: saiz, haba, masa dan tekstur. Pisau yang tumpul boleh menghancurkan herba dan membuat pemotongan perlahan. Kuali yang tidak boleh dipercayai boleh memasak satu bahagian stik lebih cepat daripada yang lain. Tekaan kasar pada suhu ketuhar boleh menyebabkan roti pucat di tengah atau sayur-sayuran terlalu lembut di sekeliling tepi. Alat dapur gaya profesional boleh memudahkan tugasan ini. Mereka tidak menggantikan kemahiran memasak, tetapi mereka memberi saya kawalan yang lebih baik ke atas langkah-langkah yang membentuk rasa. Mulakan dengan pisau chef yang tajam Pisau chef adalah salah satu alat yang paling saya gunakan. Ia mengendalikan bawang, herba, daging, buah, dan banyak bahan lain. Saya mencari: - Pemegang yang selesa - Bilah yang terasa seimbang - Saiz yang sesuai dengan tangan saya - Keluli yang mudah diasah - Bentuk yang menyokong gerakan pemotongan yang mantap Pisau yang tajam adalah lebih selamat apabila digunakan dengan berhati-hati kerana ia tidak mudah tergelincir melalui bahan yang kukuh. Saya menjauhkan jari saya dari bilah dan meletakkan tuala lembap di bawah papan pemotong untuk mengehadkan pergerakan. Potongan juga mempengaruhi hasilnya. Potongan bawang kecil menjadi lembut dengan cepat. Potongan yang lebih besar mengekalkan lebih banyak tekstur. Malah hirisan lobak merah masak pada kadar yang lebih serupa apabila saiznya hampir. Gunakan penimbang dapur untuk hasil yang mantap Cawan dan sudu berfungsi dengan baik untuk banyak resipi, tetapi penimbang memberi saya lebih kawalan apabila saya membakar atau menyediakan doh. Tepung adalah contoh yang baik. Secawan tepung yang longgar mungkin beratnya kurang daripada cawan yang dibungkus. Perbezaan itu boleh mengubah tekstur biskut, doh pizza dan roti. Saya meletakkan mangkuk adunan pada skala, tetapkannya kepada sifar, dan tambah setiap bahan mengikut berat. Ini mengurangkan pencucian dan memudahkan untuk mengulang resipi. Skala juga membantu dengan: - Pembancuhan kopi - Perancangan bahagian - Pasta buatan sendiri - Campuran rempah - Doh pizza - Resipi gula-gula dan pastri Apabila saya membuat pizza, saya boleh membahagikan doh kepada kepingan yang sama. Setiap asas kemudian dibakar dengan cara yang sama, yang menjadikan kerak lebih mudah untuk diurus. Periksa haba dan bukannya meneka Haba mengawal lebih daripada kelajuan memasak. Ia menjejaskan keperangan, kelembapan, kelembutan dan keselamatan makanan. Termometer yang dibaca segera membantu saya memeriksa bahagian tengah daging, ikan, roti dan kastard. Saya memasukkan kuar ke bahagian paling tebal dan mengelak daripada menyentuh kuali atau tulang, kerana permukaan tersebut boleh menjejaskan bacaan. Saya juga menggunakan termometer ketuhar apabila resipi kelihatan tidak konsisten. Ketuhar rumah boleh menunjukkan suhu yang berbeza daripada haba sebenar di dalamnya. Semakan mudah boleh menjelaskan mengapa satu dulang kuki tersebar terlalu banyak manakala satu lagi kekal kukuh. Termometer tidak memberitahu saya segala-galanya. Saya masih melihat warna, tekstur dan masa memasak. Ia memberi saya satu lagi isyarat berguna apabila hidangan hampir siap. Pilih kuali untuk tugas itu Satu kuali jarang melaksanakan setiap tugas dengan baik. Saya lebih suka menyimpan sekumpulan kecil kuali yang boleh dipercayai daripada membeli banyak kepingan yang jarang meninggalkan kabinet. Kuali keluli tahan karat berfungsi dengan baik untuk memerang daging dan membina sos kuali. Makanan mungkin melekat pada mulanya, tetapi pemanasan awal yang betul dan lemak masak yang mencukupi boleh membantu melepaskannya. Kuali besi tuang menyimpan haba untuk masa yang lama. Saya menggunakannya untuk membakar, memanggang, dan hidangan yang memerlukan haba yang stabil. Ia berat, jadi saya mengendalikannya dengan kedua-dua tangan apabila diperlukan. Kuali nonstick sesuai dengan telur, ikan halus dan makanan yang mudah koyak. Saya menggunakan perkakas kayu atau silikon dengannya dan mengelakkan haba yang tinggi melainkan pembuatnya memberikan arahan penjagaan yang berbeza. Kuali yang betul boleh memperbaiki tekstur tanpa mengubah resipi. Sebagai contoh, sayur-sayuran yang tersebar di kuali lebar cenderung untuk dipanggang lebih baik daripada sayur-sayuran yang penuh sesak dalam hidangan kecil. Ruang membenarkan lembapan keluar dan menyokong keperangan. Tambahkan satah mikro dan parut halus Bawang putih, halia, kulit sitrus dan keju keras yang baru diparut boleh memberikan lebih aroma pada hidangan dengan sedikit usaha. Saya menggunakan mikroplane untuk kulit limau sebelum menambah jus. Kulitnya membawa minyak wangi, manakala jus menambah keasidan. Bersama-sama, mereka boleh mengangkat hidangan pasta ringkas, sayur-sayuran panggang atau salad dressing. Saya memarut bawang putih menjadi sos apabila saya mahu ia sebati. Bawang putih yang dicincang memberikan tekstur yang berbeza dan boleh menghasilkan kepingan yang lebih kuat dalam hidangan siap. Perbezaan kecil ini berguna apabila saya ingin menyesuaikan resipi tanpa menambah lebih banyak garam, gula atau minyak. Gunakan pengikis bangku untuk persediaan yang lebih bersih Pengikis bangku ialah alat mudah dengan beberapa kegunaan. Saya menggunakannya untuk mengumpulkan sayur-sayuran cincang, membahagikan doh, dan membersihkan kepingan kecil dari permukaan kerja. Ia melindungi tepi pisau saya kerana saya tidak menyeret bilah ke atas papan. Ia juga menjadikan kerja doh kurang kemas, terutamanya apabila tepung dan mentega melekat pada kaunter. Untuk doh roti atau pizza, pengikis membantu saya membahagikan bahagian yang sama. Itu menjadikan pembentukan lebih mudah dan menyokong penaik yang lebih sekata. Beri perhatian kepada alat penyimpanan Masakan yang baik boleh kehilangan nilainya apabila bahan disimpan dengan buruk. Bekas kedap udara membantu melindungi barangan kering daripada kelembapan. Bekas kaca berfungsi dengan baik untuk sisa makanan dan membolehkan saya melihat isi dalamnya. Saya melabel makanan dengan tarikh saya menyediakannya. Saya juga menyejukkan makanan panas dengan cara yang selamat sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, mengikut panduan keselamatan makanan tempatan. Alat tajam memerlukan penyimpanan yang selamat juga. Blok pisau, jalur magnet yang diletakkan di luar jangkauan kanak-kanak, atau pelindung bilah boleh mengurangkan sentuhan dengan tepi pemotong. Pilihan terbaik bergantung pada susun atur dapur dan siapa yang menggunakan ruang. Bina set alat yang berguna langkah demi langkah Saya tidak akan membeli setiap alat gaya profesional sekaligus. Saya akan mulakan dengan alat yang menyelesaikan masalah berulang. Pesanan praktikal boleh kelihatan seperti ini: 1. Pisau chef yang selesa 2. Papan pemotong yang stabil 3. Penimbang dapur digital 4. Termometer yang dibaca segera 5. Satu kuali yang boleh dipercayai 6. Kuali lembaran 7. Parut halus 8. Bekas penyimpanan kedap udara Selepas menggunakan setiap item untuk seketika, saya boleh memutuskan apa yang hilang. Seseorang yang kerap membakar mungkin memerlukan pengadun berdiri atau pengikis doh. Seseorang yang memasak sayur-sayuran dan bijirin mungkin lebih suka kuali lebar dan penapis jaringan halus. Alat terbaik ialah yang sesuai dengan tabiat memasak, ruang penyimpanan, rutin pembersihan dan belanjawan saya. Item yang mahal bukan padanan yang lebih baik secara automatik. Contoh mudah dari masakan harian Apabila saya memanggang paha ayam, saya mulakan dengan mengeringkan kulit dengan tuala kertas yang bersih. Saya perasakan daging, letakkan dalam kuali yang sesuai, dan biarkan ruang antara kepingan. Suhu ketuhar yang boleh dipercayai membantu kulit menjadi coklat. Termometer membantu saya memeriksa bahagian paling tebal tanpa memotong daging. Selepas masak, saya biarkan seketika sebelum dihidangkan. Hasilnya bergantung pada beberapa pilihan kecil dan bukannya satu alat khas: kulit kering, ruang yang cukup, haba yang stabil dan pemeriksaan suhu. Pendekatan yang sama berfungsi dengan sayur-sayuran panggang, ikan bakar, dan banyak hidangan malam minggu. Alat tidak boleh membetulkan bahan yang lemah atau menggantikan perhatian. Mereka boleh membuat isyarat memasak utama lebih mudah dibaca. Apabila saya boleh menyukat tepung, memeriksa api, memotong sama rata, dan memilih kuali yang betul, saya menghabiskan lebih sedikit masa meneka dan lebih banyak masa menyesuaikan rasa. Di situlah alatan dapur gaya profesional mendapat tempatnya: bukan dengan membuat janji untuk saya, tetapi dengan membantu saya mengulangi hasil yang baik dengan kawalan yang lebih baik. Hubungi kami hari ini untuk mengetahui lebih lanjut ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Harold McGee, 2004, Mengenai Makanan dan Memasak J. Kenji López-Alt, 2015, The Food Lab Samin Nosrat, 2017, Salt Fat Acid Heat America's Test Kitchen, 2018, The Complete Cooking for Two Cookbook Michael Ruhlman, 2007, The Elements of Cooking2 James1mental, The Elements of Cooking 2 James1mental Teknik Memasak dan Penyediaan Makanan