Percakapan Nyata: Tidak Lekat Terbaik Pernah Dibuat?

Kuali tidak melekat boleh kelihatan sempurna dalam foto produk dan masih mengecewakan dalam dapur yang sibuk. Telur mungkin melekat di sekeliling tepi, pemegang mungkin terasa longgar, atau permukaan mungkin kehilangan kemasan licinnya selepas beberapa minggu. Itulah sebabnya saya tidak menilai kuali dengan frasa "yang terbaik yang pernah ada." Saya melihat prestasinya semasa memasak biasa, berapa banyak penjagaan yang diperlukan dan sama ada harganya sepadan dengan pengalaman harian. ## Apa yang saya cari dalam kuali tidak melekat saya mulakan dengan permukaan memasak. Permukaan yang baik harus mengeluarkan telur, penkek dan ikan tanpa mengikis berat. Saya biasanya memasak satu telur dengan sedikit minyak, kemudian cuba pancake dengan api sederhana. Ujian mudah ini menunjukkan lebih daripada iklan yang digilap. Jika makanan melekat semasa kuali masih baru, masalahnya mungkin menjadi lebih ketara selepas digunakan berulang kali. Kawalan haba juga penting. Banyak kuali tidak melekat berfungsi dengan baik di atas api yang rendah atau sederhana. Haba yang tinggi boleh merosakkan beberapa salutan, mencipta bintik panas dan memendekkan hayat berguna kuali. Saya lebih suka kuali yang dipanaskan secara sekata untuk hidangan harian, walaupun ia memerlukan sedikit kesabaran. Pangkalan juga patut diberi perhatian. Tapak yang tebal selalunya terasa lebih stabil di atas dapur dan boleh mengurangkan perubahan suhu secara mendadak. Saya menyemak sama ada kuali duduk rata. Sedikit goyangan mungkin menjengkelkan apabila saya cuba mengalihkan makanan dengan sebelah tangan. ## Ujian dapur mudah Saya menggunakan tiga hidangan untuk menilai kuali: - Telur yang dimasak dengan sedikit minyak - Pancake dibuat dengan tetapan haba yang sama - Salmon atau tauhu dipusing dengan spatula lembut Telur menunjukkan sama ada permukaannya mengeluarkan makanan yang halus. Pancake mendedahkan pemanasan yang tidak sekata kerana satu bahagian mungkin lebih cepat coklat daripada yang lain. Salmon dan tauhu menguji betapa mudahnya saya boleh mengangkat makanan tanpa memecahkan lapisan luar. Semasa satu ujian memasak di rumah, telur dikeluarkan dengan baik pada api sederhana, tetapi kuali memerlukan lebih banyak minyak apabila saya menaikkan suhu. Keputusan itu tidak menjadikan kuali tidak berguna. Ia menunjukkan kepada saya bagaimana kuali harus digunakan. Permukaan tidak melekat masih memerlukan haba dan penjagaan asas yang sesuai. Saya juga memeriksa pembersihan. Kuali yang mengelap bersih menggunakan span lembut lebih mudah digunakan setiap hari daripada kuali yang perlu direndam selepas setiap kali makan. Jika saya memerlukan penyental kasar, saya berhenti dan bertanya sama ada kaedah memasak atau kuali itu sendiri menyebabkan masalah. ## Jenis salutan dan penjagaan Banyak kuali tidak melekat menggunakan salutan PTFE. Mereka boleh menawarkan pelepasan makanan yang lancar apabila digunakan dalam had haba pembuat. Kuali bersalut seramik adalah pilihan lain. Mereka mungkin berasa berbeza semasa memasak, dan prestasi keluarannya boleh berubah dengan penggunaan. Jenis salutan hanyalah sebahagian daripada keputusan. Saya juga menyemak arahan penjagaan, penilaian ketuhar, panduan mesin basuh pinggan mangkuk dan cadangan perkakas. Kuali mungkin disenaraikan sebagai selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi mencuci tangan dengan lembut masih boleh membantu mengekalkan permukaannya. Saya mengelakkan perkakas logam melainkan pembuatnya dengan jelas membenarkannya. Alat silikon, kayu atau nilon biasanya merupakan pilihan yang lebih selamat. Saya tidak pernah memanaskan kuali tidak melekat kosong untuk tempoh yang lama, dan saya biarkan ia sejuk sebelum membasuhnya. Perubahan mendadak daripada kuali panas kepada air sejuk boleh menjejaskan permukaan dan bentuk kuali. Calar, mengelupas atau mengelupas adalah tanda bahawa saya harus berhenti menggunakan kuali untuk penyediaan makanan. Saya tidak cuba membaiki salutan dengan minyak atau pembersih yang kasar. ## Keselesaan penting semasa penggunaan harian Kuali boleh masak dengan baik dan masih sukar dikendalikan. Saya periksa cengkaman, berat, keseimbangan dan kesesuaian penutup. Kuali yang berat boleh menahan haba dengan baik, tetapi ia boleh terasa memenatkan apabila saya memasak untuk beberapa orang. Kuali yang sangat ringan mungkin mudah diangkat, namun ia boleh bergerak di atas dapur. Saiznya mesti sepadan dengan hidangan yang saya masak. Kuali 10 inci berfungsi untuk telur, sandwic panggang dan bahagian kecil. Kuali yang lebih besar memberi ruang kepada sayur-sayuran dan daging, tetapi mungkin memerlukan lebih banyak ruang penyimpanan dan cengkaman yang lebih kuat. Keserasian adalah satu lagi butiran praktikal. Jika saya menggunakan tempat memasak aruhan, kuali mesti mempunyai tapak magnet yang sesuai. Kuali yang dibuat untuk dapur gas atau elektrik mungkin tidak berfungsi dengan baik semasa aruhan. ## Adakah "terbaik" digunakan di sini? Kuali tidak melekat terbaik untuk seseorang mungkin tidak sesuai dengan orang lain. Saya mungkin memilih kuali yang lebih ringan untuk sarapan cepat. Seseorang yang memasak makanan keluarga mungkin lebih suka alas yang lebih besar dan pemegang yang lebih kuat. Seseorang yang mempunyai storan terhad mungkin lebih menghargai bentuk yang boleh disusun daripada penggunaan ketuhar. Harga juga memerlukan konteks. Harga yang lebih tinggi mungkin mencerminkan badan yang lebih tebal, pemegang yang lebih baik atau jaminan yang lebih lama. Ia tidak menjamin bahawa kuali akan sesuai dengan setiap dapur. Kuali berharga rendah boleh berfungsi dengan baik apabila digunakan pada haba yang betul dan dicuci dengan berhati-hati. Pandangan saya mudah: kuali yang betul harus mengeluarkan makanan, memanaskan dengan cara yang stabil, berasa selamat untuk dikendalikan dan sesuai dengan cara saya memasak. Tiada ujian jujur ​​boleh menjanjikan bahawa satu model akan sesuai untuk semua orang. Sebelum memilih satu, saya akan menyemak permukaan memasak, alas, pemegang, had haba, arahan pembersihan dan polisi pemulangan. Butiran tersebut memberitahu saya lebih daripada label produk yang berani.

Saya pernah menganggap kuali tidak melekat sebagai penyelesaian cepat untuk pagi yang sibuk. Kemudian salutan mula haus, telur mula melekat, dan pembersihan kuali mengambil masa hampir sama seperti memasak sarapan pagi. Itulah sebabnya kuali non-stick ini telah menarik perhatian saya. Ia direka untuk memasak setiap hari, daripada telur hancur lembut kepada sayur-sayuran, ikan dan penkek. Rayuannya mudah: kurang melekat, kurang minyak, dan kurang masa yang dihabiskan di singki. Apa yang saya perhatikan semasa memasak saya menguji kuali dengan telur terlebih dahulu, kerana ia menunjukkan masalah kecil dengan cepat. Dengan sedikit mentega dan api sederhana, telur bergerak melintasi permukaan tanpa mengikis. Saya tidak perlu menekan kuat dengan spatula, dan kuali mudah dilap bersih selepas sarapan. Saya juga memasak salmon dengan bahagian kulit di bawah. Ikan dilepaskan lebih mudah daripada yang dilakukan dalam banyak kuali yang lebih tua, walaupun hasilnya masih bergantung pada kawalan haba. Apabila kuali menjadi terlalu panas, makanan mula menjadi coklat lebih cepat dan memerlukan perhatian yang lebih teliti. Itu adalah peringatan yang berguna: permukaan tidak melekat boleh mengurangkan melekat, tetapi ia tidak boleh menggantikan tabiat memasak yang baik. Mengapa kuali terasa praktikal Permukaan memasak yang licin berfungsi dengan baik untuk makanan yang cenderung melekat pada logam, seperti telur, penkek, tauhu dan ikan halus. Saya menggunakan lebih sedikit minyak untuk hidangan ini, yang membantu memastikan proses memasak menjadi mudah. Kuali juga sesuai dengan makanan harian yang kecil. Saya boleh memasak telur dadar cepat, sisa hangat atau menumis sayur-sayuran tanpa mencapai beberapa keping alat memasak. Pemegang yang selesa membuat perbezaan apabila kuali penuh, terutamanya apabila saya memindahkannya dari dapur ke kaunter. Pembersihan adalah sebahagian lagi daripada pengalaman. Kebanyakan sisa hilang dengan air suam, sabun lembut dan span lembut. Saya mengelakkan penyental yang kasar kerana ia boleh merosakkan salutan dari masa ke masa. Bagaimana saya menggunakannya untuk melindungi salutan 1. Saya mulakan dengan api yang rendah atau sederhana. Haba tinggi tidak diperlukan untuk kebanyakan masakan tidak melekat. Ia boleh menyebabkan makanan terbakar sebelum bahagian dalam siap dan boleh memendekkan hayat berguna permukaan. 2. Saya menggunakan kayu, silikon atau perkakas lain yang diluluskan oleh pengilang. Alat logam boleh meninggalkan calar. Permukaan yang tercalar mungkin mengeluarkan makanan dengan kurang lancar dan mungkin tidak bertahan lama. 3. Saya biarkan kuali sejuk sebelum mencucinya. Meletakkan kuali yang sangat panas di bawah air sejuk boleh menekankan bahan. Saya berikan beberapa minit untuk menyejukkan, kemudian basuh dengan tangan. 4. Saya menyimpannya dengan berhati-hati. Jika saya menyusun kuali, saya meletakkan kain lembut atau pelindung kuali di antaranya. Ini menghalang permukaan memasak daripada bergesel dengan kuali lain. 5. Saya menyemak arahan penjagaan. Sesetengah kuali disenaraikan sebagai selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, manakala yang lain lebih baik dicuci dengan tangan. Saya mengikut arahan daripada pengilang dan bukannya membuat andaian. Perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli Saiz penting. Kuali yang lebih kecil berfungsi dengan baik untuk satu atau dua telur, manakala kuali yang lebih besar memberikan lebih banyak ruang untuk sayur-sayuran, kepingan ayam atau penkek. Tapak yang luas boleh membantu makanan masak dengan lebih sekata, tetapi ia mungkin memerlukan lebih banyak ruang penyimpanan. Pemegang harus berasa selamat dan seimbang. Saya lebih suka yang kekal selesa semasa sesi memasak yang lebih lama dan tidak membuatkan kuali terasa berat di sebelah. Keserasian kuali juga patut diperiksa. Sesetengah model berfungsi dengan dapur gas, elektrik, seramik atau aruhan. Butiran produk harus menyatakan permukaan mana yang disokong. Tudung boleh berguna untuk mereneh dan mengukus, walaupun ia boleh menambah berat dan keperluan penyimpanan. Jika tudung tidak disertakan, saya semak sama ada penutup yang sesuai tersedia secara berasingan. Ujian memasak saya dengan hidangan ringkas Untuk makan malam yang cepat, saya memanaskan kuali dengan api sederhana, menambah sedikit minyak dan memasak sayur-sayuran yang dihiris. Saya mengalihkannya dengan spatula silikon, kemudian menambah nasi dan telur yang telah dipukul. Makanan tidak memerlukan pengikisan berterusan. Selepas dihidangkan, saya mengelap baki minyak dan membilas kuali dengan air suam. Hidangannya ringkas, tetapi di sinilah alat memasak mendapat tempat di dapur saya: penggunaan berulang pada hari biasa. Kuali ini mungkin sesuai dengan orang yang mahukan memasak yang lebih mudah dan pembersihan yang lebih mudah. Ia bukan pengganti untuk kawalan haba yang teliti, perkakas yang sesuai, atau penyelenggaraan yang betul. Seperti mana-mana alat memasak bersalut, hayat perkhidmatannya bergantung pada cara ia digunakan. Untuk dapur saya, faedah utama bukanlah perubahan dramatik dalam masakan. Ia adalah perbezaan harian yang kecil: telur dikeluarkan dengan sedikit usaha, makanan halus lebih mudah dikendalikan, dan pembersihan mengambil masa yang lebih singkat. Itu menjadikan kuali tidak melekat sebagai pilihan yang berguna untuk hidangan rutin, selagi saya menjaga permukaan dan memastikan jangkaan saya praktikal.

Saya pernah mengelak memasak pada waktu malam yang sibuk. Bukan kerana saya tidak suka makanan segar, tetapi kerana satu hidangan boleh meninggalkan beberapa kuali, dapur yang sesak dan sinki penuh dengan pinggan. Kuali ini memberi saya cara yang lebih mudah untuk memasak makanan harian. Saya boleh menggunakannya untuk telur pada waktu pagi, menumis sayur-sayuran semasa makan tengah hari, atau makan malam sekejap selepas bekerja. Bentuknya memberikan ruang makanan untuk bergerak, manakala reka bentuk kuali tunggal memastikan proses itu mudah diurus. Apabila saya memasak, saya selalunya mengikut rutin mudah: • Panaskan kuali dengan api yang perlahan atau sederhana. • Tambah sedikit minyak atau mentega, berdasarkan resipi. • Masak bahan secara berkelompok apabila diperlukan. • Laraskan api dan bukannya biarkan kuali di atas api. • Biarkan kuali sejuk sebelum membasuhnya. Rutin ini membantu saya kekal fokus pada makanan dan bukannya menyulap beberapa keping alat memasak. Selasa lepas, saya memasak sayur dan ayam potong selepas seharian bekerja. Saya menggunakan satu kuali, menghidangkan makanan dan membersihkan alat memasak tidak lama kemudian. Dapur terasa kurang sesak, dan saya tidak perlu berurusan dengan timbunan kuali yang berasingan. Kuali juga sesuai dengan tabiat memasak yang mudah. Saya boleh menyediakan sarapan pagi yang cepat, sisa hangat, membuat sos atau memasak hidangan keluarga yang kecil tanpa menukar alat memasak setiap kali. Masakan yang baik tidak perlu berasa rumit. Kuali yang mudah dikendalikan, sesuai untuk resipi harian, dan mudah dibersihkan boleh membuatkan dapur berasa lebih terurus. Pilih kuali yang sepadan dengan dapur, gaya memasak dan keperluan penjagaan anda. Sentiasa ikuti arahan penjagaan untuk model tertentu, terutamanya apabila menggunakan haba tinggi atau perkakas logam. Hubungi kami di ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Rujukan Laporan Pengguna, Mac 2024, Panduan Praktikal untuk Memilih Alat Memasak Nonstick Martha Stewart, April 2023, Cara Memasak dan Menjaga Nonstick Pans Good Housekeeping Institute, Januari 2024, Prestasi Kuali Nonstick dan Kebolehgunaan Dapur Pasukan Editorial Serius Eats, Jun 2023, Kawalan Haba dan Memasak Makanan di Amerika Keluaran 2 September 20. Kuali Kanan untuk Makanan Setiap Hari Majalah Makanan & Rumah, Februari 2024, Perkakas Selamat dan Kaedah Pembersihan untuk Alat Memasak Bersalut