Adakah kuali anda merosakkan makanan anda? Cuba keajaiban berlian merah Guangye—kini 3x lebih pantas!

Beberapa malam, kuali saya membuat makan malam lebih keras daripada yang sepatutnya. Sayur tu melekat kat bawah. Ayam masak tak sekata. Bau pahit memenuhi dapur sebelum makanan terasa siap. Saya fikir resipi adalah masalahnya. Ia tidak. Kuali adalah bahagian yang perlu saya betulkan. Saya mula memberi perhatian kepada beberapa perkara kecil, dan tumis saya berubah dengan cepat. Kuali memerlukan haba yang betul. Jika saya memasukkan makanan terlalu awal, ia melekat dan menjadi lembut. Jika saya menolak api terlalu tinggi terlalu cepat, minyak terbakar dan makanan hilang rasa bersihnya. Saya tunggu sehingga kuali panas, kemudian saya masukkan minyak, kemudian saya masukkan makanan. Pesanan ringkas itu membantu lebih daripada mana-mana resipi yang panjang. Jumlah makanan juga penting. Saya pernah mengisi kuali kerana saya mahu makan malam dilakukan sekali gus. Pilihan itu berkesan terhadap saya. Kuali menjadi sejuk, makanan dikukus, dan bahagian tepinya tidak pernah menjadi perang dengan baik. Sekarang saya memasak dalam kumpulan yang lebih kecil. Satu kuali, satu lapisan, satu hasil yang jelas. Ia memerlukan sedikit usaha lagi, dan hidangan kelihatan dan rasanya lebih enak. Kuali yang bersih dan kering membuat perbezaan yang besar. Saya pernah mencuci saya, meninggalkannya di atas rak, dan kembali keesokan harinya ke tempat yang kusam dan permukaan yang kasar. Spot tu terus ambik makanan. Sekarang saya mengeringkannya sejurus selepas mencuci dan sapu pada lapisan minyak nipis apabila diperlukan. Untuk kuali keluli karbon, penjagaan itu amat penting. Ia memastikan permukaan licin dan bersedia untuk hidangan seterusnya. Perasa juga boleh terlepas dari masa ke masa. Apabila telur saya mula melekat dan nasi goreng saya kelihatan bertompok-tompok, saya tahu permukaannya memerlukan bantuan. Saya memanaskan kuali, menambah lapisan nipis minyak, dan biarkan ia mendap semula. Saya tidak cuba membetulkan semuanya sekaligus. Saya hanya memberi kuali permulaan yang baru. Itu sudah cukup untuk kembali memasak dengan lebih mudah. Saya juga menyemak bentuk kuali itu sendiri. Tapak yang melengkung boleh mencipta bintik panas. Ini bermakna sebelah terbakar manakala sebelah lagi kekal kurang. Saya melihat ini dengan kuali lama di atas dapur gas. Bahagian tengah mendapat terlalu banyak haba, tetapi pinggir luar kekal lemah. Apabila saya beralih kepada yang lebih sesuai untuk penunu, makanan masak lebih sekata. Bahan-bahan yang sama terasa lebih mudah dikawal. Berikut adalah rutin mudah yang saya ikuti sekarang: - Panaskan kuali sebelum minyak - Gunakan sedikit minyak - Masak dalam kelompok yang lebih kecil - Keringkan kuali sejurus selepas dicuci - Pastikan permukaannya sedikit berminyak - Periksa bintik-bintik melekat dan jaga mereka lebih awal - Perhatikan bagaimana kuali diletakkan di atas dapur Minggu lepas saya memasak daging lembu, lada dan bawang dalam kuali. Saya menyimpan kumpulan kecil. Saya biarkan kuali panas sebelum saya menambah apa-apa. Daging lembu menjadi perang, lada kekal garing, dan dapur menjadi lebih tenang. Hidangan itu mengingatkan saya tentang sesuatu yang asas: kuali harus membantu tukang masak, bukan melawan tukang masak. Jika kuali anda terus merosakkan makan malam, saya akan mulakan dengan haba, saiz kumpulan dan penjagaan selepas mencuci. Perubahan kecil itu selalunya menyelesaikan masalah terbesar.

Saya pernah rasa tersangkut di atas dapur. Nasi akan melekat pada kuali. Telur akan koyak. Saya akan menghabiskan lebih banyak tenaga mengikis daripada memasak. Selepas makan malam, pembersihan dirasakan lebih lama daripada hidangan. Kemudian saya mencuba kuali berlian merah Guangye. Apa yang saya perhatikan dahulu ialah betapa mudahnya untuk mengalihkan makanan. Tumis saya tidak terletak di satu tempat. Nasi goreng saya tinggal longgar. Mi diangkat dan dipusing dengan sedikit usaha. Itu membuatkan masakan saya berasa lebih lancar. Saya juga suka bagaimana ia sesuai dengan cara saya memasak di rumah. Satu malam saya buat nasi goreng telur dengan lebihan ayam dan daun bawang. Telur ditetapkan dengan baik. Nasi digaul rata. Saya tidak perlu berhenti lagi dan lagi untuk mengikis bahagian bawah. Pada hari lain, saya menggunakannya untuk kacang hijau dan daging lembu yang dihiris. Makanan bergerak pantas, dan saya lebih mengawal haba. Bagi saya, itu penting. Saya tidak mahu kuali yang kelihatan baik tetapi melambatkan saya. Saya mahu yang membantu dengan makanan harian. Kuali ini memudahkan saya. Perkara yang paling saya suka: - kurang melekat semasa menggoreng - lebih mudah diputar dan digaul - memasak lebih lancar untuk telur, nasi, mi, sayur-sayuran dan daging - pembersihan yang lebih cepat selepas makan Saya juga mendapati bahawa saya menggunakan lebih sedikit minyak berbanding dengan kuali yang lebih lama. Itu membantu saya memastikan dapur lebih bersih, dan saya menghabiskan lebih sedikit masa untuk mencuci selepas makan malam. Jika anda memasak di rumah dan mahukan kuali yang mudah digunakan, yang ini masuk akal bagi saya. Saya suka alat yang menghalang dan membenarkan saya menumpukan pada makanan. Ini adalah salah satu daripadanya.

Saya pernah fikir memasak di rumah bermakna senarai kerja yang panjang. Rancang hidangan. Cari bahan. Bersihkan kucar-kacir yang dirasakan lebih besar daripada hidangan itu sendiri. Di situlah kebanyakan orang terjebak. Kami mahu makan dengan baik, tetapi kami tidak mahu memasak mengambil alih hari. Kami mahukan makanan ringkas yang terasa segar, mengenyangkan dan mudah diulang. Kami mahu kurang tekanan di dapur dan lebih keselesaan di meja. Itulah sebabnya saya suka idea mudah: Masak lebih mudah, makan lebih baik, setiap hari. Bagi saya, ini bukan tentang hidangan mewah. Ia adalah mengenai membina rutin dapur yang sesuai dengan kehidupan biasa. Saya mulakan dengan makanan yang mudah diulang. Satu kuali telur dan tomato. Nasi dengan sayur dan ayam. Sup dengan tauhu, sayur-sayuran, dan beberapa keping cendawan. Pasta dengan bawang putih, minyak zaitun, dan segenggam bayam. Makanan ini tidak meminta banyak. Mereka menggunakan bahan asas. Mereka bekerja pada hari kerja yang sibuk. Mereka juga meninggalkan ruang untuk perubahan kecil, jadi hidangan yang sama tidak terasa membosankan. Saya juga memastikan persediaan dapur saya mudah. Satu papan pemotong. Satu pisau tajam. Satu kuali. Satu periuk. Beberapa bekas kaca. Ini kedengaran jelas, namun ia banyak membantu. Apabila saya tidak perlu mencari alat, saya mula lebih cepat. Apabila saya tidak menggunakan banyak hidangan, pembersihan terasa lebih ringan. Apabila ruang tetap kosong, memasak terasa kurang seperti satu tugas dan lebih seperti kebiasaan. Irama dapur yang ringkas juga membantu. Saya memilih bahan-bahan yang boleh digunakan dalam lebih daripada satu hidangan. lobak merah. Bawang besar. Telur. Sayur-sayuran berdaun. kekacang. Yogurt biasa. Oat. roti. Dengan kumpulan kecil seperti ini, saya boleh membuat sarapan, makan tengah hari, atau makan malam tanpa terlalu memikirkan. Suatu hari saya membuat telur hancur dengan roti bakar. Hari lain saya tambah telur ke nasi goreng. Semangkuk oat boleh bertukar menjadi sarapan pagi dengan buah-buahan, atau snek ringan dengan yogurt. Fleksibiliti semacam itu menjadikan masakan rumah lebih mudah untuk diikuti. Saya juga memberi perhatian kepada apa yang boleh saya sediakan lebih awal. Saya mencuci sayur-sayuran selepas membeli-belah. Saya masak nasi satu batch. Saya memanggang dulang sayur. Saya rebus beberapa biji telur. Saya mengekalkan sos yang mudah, seperti kicap, jus lemon atau campuran yogurt asas. Langkah-langkah kecil ini membantu saya apabila saya membuka peti sejuk dan berasa letih. Saya tidak memerlukan rancangan besar. Saya memerlukan beberapa keping siap yang boleh menjadi hidangan tanpa banyak usaha. Hidangan yang baik tidak memerlukan banyak langkah. garam. Panas. Bahan-bahan segar. Pinggan yang jelas. Itu cukup untuk beberapa hari. Saya belajar ini dari saat-saat biasa, bukan dari rancangan memasak. Pada suatu petang, selepas hari yang panjang, saya membuat semangkuk nasi, brokoli kukus, dan telur goreng. Ia bukan hidangan yang kaya. Ia juga tidak sukar untuk dibuat. Namun ia terasa tenang, hangat, dan cukup. Hidangan itu mengingatkan saya bahawa makan yang lebih baik tidak semestinya bermakna lebih banyak kerja. Saya rasa itulah nilai sebenar masakan yang ringkas. Ia membantu saya makan dengan kurang tekanan. Ia membantu saya kurang membazir makanan. Ia membantu saya lebih dekat dengan makanan di rumah dan bukannya bergantung pada bawa pulang secara rawak. Ia juga membantu saya menikmati proses itu semula. Jika saya terpaksa memberi satu nasihat, ia adalah ini: Jangan tunggu resipi yang sempurna. Mulakan dengan apa yang anda sudah makan. Pastikan bahan-bahan itu kosong. Pastikan langkah pendek. Biarkan hidangan sesuai dengan hari anda, bukan sebaliknya. Apabila memasak berasa lebih mudah, makan lebih baik menjadi kebiasaan. Bukan peraturan yang sukar. Bukan janji besar. Hanya cara yang mantap untuk menjaga diri anda, satu hidangan ringkas pada satu masa. Hubungi kami di ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Li Ming 2024 Seni Kawalan Haba dalam Memasak Kuali Sarah Johnson 2023 Tumis Lebih Baik di Rumah Kaedah Ringkas untuk Hidangan Setiap Hari Wang Hui 2022 Penjagaan dan Perasa Keluli Karbon untuk Prestasi Tahan Lama Emily Carter 2021 Memasak dalam Kelompok Lebih Kecil untuk Rasa Lebih Bersih dan Tekstur Lebih Baik Masakan Chen Wei 2020 Brooker Habits Praktikal di Rumah2 Chen Wei 2020 Cooker Habits Practical Cooking Memilih Kuali yang Tepat untuk Pemanasan Sekata dan Kurang Melekat